gluten

Informations sur les produits certifiés sans gluten

Le certificat d’un produit sans gluten est délivré par le programme de certification sans gluten ou le PCSG. Ce programme de certification fait respecter le suivi des normes pour tout aliment emballé ou étiqueté comme étant sans gluten. En effet, la définition du terme «gluten » est précisée par ce dernier.  Un produit sans gluten est un produit sans ajout intentionnel de blé, seigle ou d’orge.  Ce programme admet un seuil inférieur ou égal à 20 ppm de résidu de cette substance pour le logo de l’ACMC et de 10 ppm pour le logo NFCA.

Contribution de la PCSG pour protéger et renforcer la marque

En tant que système de gestion de sécurité alimentaire et du risque de gluten le PCSG peut certifier toute une chaîne d’approvisionnement d’une entreprise. Il minimise le risque lors d’une allégation sans gluten. Les audits qu’il réalise peuvent être combinés avec ceux des autres balises de sécurité alimentaire.

le-pain-des-fleurs-tartines-craquantes-au-cacao-160gLe processus de certification est mené à l’échelle mondiale par des organisations approuvées et indépendantes. Ce programme fait également office de balise pour renforcer la confiance des clients. Le taux de consommateurs dépasse largement plus de la moyenne lorsqu’il est question de choisir un produit certifié sans gluten avec une mention auto-déclarée. Pour mettre en confiance la clientèle, ce programme démarque le produit parmi les allégations sans gluten et auto-déclarations.

 

Étapes de certification et coût du programme

Avant la promotion de la marque, certaines étapes sont nécessaires pour obtenir une certification par le programme. Après avoir soumis un produit tiré d’une agriculture biologique, au programme, des documents seront fournis. La prochaine étape est la signature d’une licence d’exploitation au programme incluant les frais de licence et l’identification des produits à exploiter. Les audits sont ensuite obligatoires pour confirmer une auto-évaluation et des auditeurs approuvés. Pour mettre le produit sur le marché, il lui faut une approbation au préalable de la marque, du logo et de l’emballage. Ce programme est légèrement coûteux, mais cela explique le prix des produits sans gluten par rapport aux produits normaux.

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