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Panna Cotta à la Pitaya !

Aujourd’hui nous allons découvrir une nouvelle recette tirée du blog culinaire “Saveurs et Gourmandises” à base de Pitaya, ou fruit du dragon, séchée.

Ce fruit de plus en plus populaire en Europe, se décline en différentes variétés allant du rose vif au jaune, variété plus petite et un peu plus gouteuse. Vous pouvez réaliser cette recette de panna cotta avec la pitaya que vous voulez évidemment. ;)

Voici les ingrédients pour environ 3-4 verrines :

  • 200 ml de crème entière (de soja bio par exemple)
  • 100g de mascarpone
  • 2 feuilles de gélatine ou de l’agar-agar
  • 60g de sucre naturel
  • et bien sûr de la pitaya séchée

 

Passons à la réalisation de la recette:

Mettez les feuilles de gélatine dans l’eau froide puis faites chauffer la crème entière. Essorez ensuite les feuilles de gélatine et placez-les dans crème chaude afin de les faire fondre. Laissez tiédir le résultat.

Battez le mascarpone avec le sucre et ajoutez votre crème. Mélangez bien pour un résultat homogène. Versez  enfin dans vos verrines et placez au réfrigérateur pour  laisser prendre la panna cotta prendre.

Au moment de servir, décorez de rondelles de pitayas entières et d’autres réduites en miettes.

Bon appétit !

Vous pouvez trouvez de la pitaya jaune séchée sur notre boutique en ligne en cliquant ici ;)

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