Archives mensuelles : July 2014

mousse aux cranberry etoile

Mousse aux cranberries! mmmm…..

Alors là, nous avons trouvez une petite merveille : la mousse aux cranberries!

Une recette de Valérie Cupillard, célèbre créatrice culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine biologique.

Mousse aux cranberries - Valérie Cupillard

Mousse aux cranberries – Valérie Cupillard

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients  :

- 25 cl de lait de riz
- 2 g d’agar-agar en poudre
- 2 yaourts natures (bio de préférence)
- 2 cuillères à soupe de cranberries séchées
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

Préparation de la recette :

Noter que c’est une recette à préparer bien à l’avance pour obtenir un effet mousseux.

Délayer l’agar-agar avec le lait dans une petite casserole. Placer sur feu doux, dès que cela frémit, compter une minute. Verser le lait dans un blender et ajouter les yaourts, les cranberries et le sirop d’agave puis mixer. Laisser refroidir directement dans le blender. 2h plus tard, une fois le mélange figé, mixer à nouveau pendant au moins une minute : des bulles d’air doivent apparaitre et le flan devient une crème onctueuse.
Verser dans 4 verrines avant de réserver au réfrigérateur une nuit.

Notre petit + :  au moment de servir, saupoudrer de pitaya séchée émiettée et placer une ou deux rondelles de pitaya séchée entière!

Bon appétit ! :D

Source : http://www.biogourmand.info/index.php/2013/02/14/408-mousse-aux-cranberries-pour-la-saint-valentin